A Carne Barrosã é proveniente de bovinos de raça Barrosã, raça autóctone portuguesa, referência emblemática da bovinicultura nacional.
A conjugação das características genéticas associadas a um maneio alimentar extensivo e à alimentação dos vitelos à 
base de leite materno de forragens e de cereais propiciam a precoce infiltração de ácidos gordos saudáveis no interior das fibras musculares, o que lhes confere a suculência, a tenrura e o sabor inconfundíveis, de reconhecido mérito internacional.
Os animais são criados segundo os métodos tradicionais. Pela manhã saem para o campo onde pastam livremente em lameiros e baldios. No verão são recolhidos às horas de maior calor e ainda regressam ao pasto ao fim da tarde. As pastagens naturais, os rituais de tratamento e a dedicação dos pastores transferem para a carne o melhor que as terras altas do norte de Portugal têm.
Ao apreciar a excelência da Carne Barrosã – DOP, além de desfrutar de um produto de qualidade superior, está a contribuir significativamente para a preservação de um património nacional único, para a preservação da biodiversidade e para o sucesso de uma atividade, tão nobre quanto árdua, como é a agropecuária extensiva de montanha.
Encontra esta carne maravilhosa no nosso Talho Primor na Avenida Rodrigues de Freitas, no Porto.
