Ingredientes:
- 500 gr de Moelas
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- polpa de 4 tomates (eu usei tomate congelado e tirei só a polpa)
- 2 folhas de louro
- molho piri piri
- sal q.b
- 1 c. chá Farinha de milho (ex. farinha maizena)
- vinho branco ou vinagre q.b.
Preparação:
Limpe bem as moelas. Coloque-as num tacho com um pouco de água e o louro e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
Entretanto pique a cebola e leve a alourar no azeite. Junte o alho picado e o tomate, deixe ferver até evaporar o excesso de água. Junte este preparado às moelas e tempere a gosto. Deixe cozer em lume brando até as moelas estarem cozidas.
Dissolva a farinha de milho num pouco de água e junte ao molho. Envolva de imediato e mexa por 2 minutos.
Tempere com vinho branco ou vinagre.