“Mas qual é a diferença?”. A pergunta feita pela dona Alice merece resposta. Qual é a diferença entre o cordeiro e o cabrito?
Bom, para começar têm uma ascendência diferente. O cordeiro é a cria da ovelha e do carneiro. É da família dos ovinos. Já o cabrito é a cria da cabra e do bode. Pertence aos caprinos.
Também há diferenças morfológicas. O cordeiro tem um corpo mais robusto e cabeça arredondada, com orelhas menores e não pendentes como as do cabrito.
A carne do cordeiro é mais clara e rica em gordura e maciez que o cabrito. que tem cabeça alongada, em geral com orelhas maiores que as do cordeiro e caídas. A carne tem um sabor suave e é magra.
O cabrito oferece uma elevada quantidade de proteínas e ferro e baixo teor de gordura. Além disso, possui omega 3 e omega 6.
E o borrego?
O borrego é um cordeiro com menos de um ano.
E o anho?
É o mesmo que cordeiro.
