Ingredientes
1 kg de feijão branco já cozido;
1 kg de cabeça de porco fumada;
200 g de cebolas;
1 dl de azeite virgem;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 molho pequeno de salsa;
1 chouriço;
q.b de sal;
q.b de pimenta branca
Preparação:
1. Cozer a cabeça de porco numa panela com água juntamente com o chouriço.
2. Fazer um refogado com cebola, dentes de alho picados, azeite e o louro. Juntar a cabeça de porco cozida e cortada aos bocados, o feijão, o chouriço às rodelas e a salsa picada.
3. Deixar apurar um pouco em lume brando e se necessário junta-se um pouco da água da cozedura.
4. Rectificar o tempero com um pouco de sal (se necessário) e pimenta.
Servir com arroz (opcional).