Ingredientes para 4 pessoas:
• 1500g de coxas de peru
• 1200g de batatas para assar
• 12 cebolinhas
• 2 tomates maduros cortados em cubinhos
• 200g de chouriço cortado em rodelas grossas
• 50g de bacon cortado em tiras
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 400 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 50g de margarina
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.
Preparação:
1. Coloque as coxas de peru num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal, alho picado (fure com uma faca a parte mais alta da perna e coloque por dentro pedacinhos de alho), pimenta e colorau.
À volta das coxas espalhe as batatas, as cebolinhas, as folhas de louro, o bacon, o chouriço, o cubo de caldo galinha partido em pedacinhos, o tomate, a polpa de tomate.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte o vinho branco e espalhe a margarina cortada em pedacinhos.
2. Leve ao forno nos 180º cerca de 1h e meia.
A meio vire as coxas com cuidado.
No final a pele deverá ficar para cima para que fique tostada.
Se o molho secar muito acrescente um pouco de água.
Depois de assada está pronta a servir.
Acompanhe este prato com uma salada.