Ingredientes:
1.5 kg de barriga ou entremeada de Porco com couro
2 c. sopa de pimentão
1 c. sopa de Tandoori do Aromas e Especiarias
2 c. sopa de soja
3 dentes de alho
Tomilho fresco ou seco
Azeite q.b.
1 c. sopa de açúcar demerara
Sal, pimenta
Sumo de 1 limão
Preparação:
1. Misture todos os ingredientes e esfregue na carne (pode ser de véspera) e deixe a marinar para tomar gosto.
2. Pré-aqueça o forno a 160º.
3. Coloque a carne numa assadeira com o couro virado para cima, juntamente com a marinada e asse por uma hora. Cubra depois o assado com papel de alumínio e cozinhe por mais 3 horas. Nos últimos 20 minutos, retire a folha de alumínio, de forma a que a crosta fique tostada e bem crocante.