Ingredientes para 8 pessoas:
- 400g de salsichas frescas
- 1 couve lombarda pequena com cerca de 350g cortada em juliana
- 2 cenouras grandes raladas
- 125g de massa cotovelos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro cortada ao meio
- 3 tomates médios maduros sem pele cortados em cubinhos
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha natural
- 3 cravinhos da Índia
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
1. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Deixe refogar sem deixar alourar até que a cebola fique vidrada.
2. Adicione o tomate cortado em cubos.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
3. Quando o tomate começar a desfazer-se, adicione as salsichas.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar um pouco até que as salsichas ganhem cor.
4. Depois das salsichas loirinhas, junte a polpa de tomate, os cravinhos, o caldo de galinha e 2 litros de água.
Mexa, tape e deixe cozer durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, quando as salsichas estiverem cozidas, retire-as com um garfo para um prato e deixe arrefecer.
5. Ao caldo, junte a cenoura e a couve.
Mexa e caso seja necessário acrescente mais um pouco de água.
Tape e deixe ferver.
6. Quando os legumes começarem a ferver, adicione a massa.
Mexa, tape e deixe cozer durante 10 minutos.
7. Entretanto, corte as salsichas em rodelas.
Depois da massa cozida, rectifique os temperos e retire do lume.
Sirva a sopa com as rodelas de salsichas por cima.