A barriga de porco é um corte que beneficia de um equilíbrio entre carne e gordura, o que a torna muito saborosa numa grande variedade de formas de cozinhar.
Este é um tipo de carne que, por norma, não deve ser ser servida mal passada. Se puder, cozinhe-a durante bastante tempo a baixa temperatura, para que a gordura derranta lentamente e deixe a carne macio e suculenta.
Esta semana, a barriga de porco está em promoção nos Talhos Primor, a 2,95 euros por quilo