Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 costeletas de porco com o courato
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão
- 1 folha de louro partida ao meio
- 1 colher de café rasa de cominhos em pó
- 500 ml (0,5l) de vinho verde
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 kg de batatinhas para assar descascadas
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- Coentros picados
Preparação:
1. Num tabuleiro de barro ou de vidro, coloque as costeletas.
Tempere de ambos os lados com sal, pimenta, massa de pimentão e os cominhos.
Espalhe os alhos, o louro e raminhos de coentros.
Por fim, regue tudo com o vinho verde.
Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
2. No dia da confecção, tempere as batatas com sal, colorau e o azeite.
Misture tudo.
Espalhe à volta da carne.
Junte o marinado das batatas e a margarina.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar durante 40 minutos.
Passado os 40 minutos, vire a carne com o courato virado para cima para que fique tostado.
Leve novamente ao forno e deixe assar aproximadamente 20 minutos até que o courato fique tostado.
Depois da carne e das batatas assadas, retire.
Sirva este prato com os coentros picados por cima e acompanhado de grelos de nabo ou de couve cozidos.
(Veja estas e outras receitas na página Sabor Intenso
https://www.saborintenso.com/f16/costeletas-porco-assadas-no-forno-38358/)