Ingredientes para 4 pessoas:
• 400g de esparguete
• 650g de bifanas de porco cortadas em tiras
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 150 ml de polpa de tomate
• 250 ml de vinho branco
• 280 ml de caldo de carne
• Folhas de orégãos secos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Queijo parmesão
Preparação:
1. Tempere a carne, numa tigela, com sal e pimenta.
Junte os alhos picados, a folha de louro e o vinho branco.
Mexa e deixe marinar durante 1 hora.
2. Numa panela com bastante água a ferver, coloque 2 colheres de sopa de azeite.
Tempere com sal.
Junte o esparguete e mexa com um garfo até que a massa fique bem solta.
Deixe cozer aproximadamente 6 minutos.
Passado os 6 minutos, escorra o esparguete.
3. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o restante azeite.
Depois de quente, junte a carne bem escorrida e salteie bem.
Quando a carne ganhar cor, junte a polpa de tomate, o marinado da carne e o caldo de carne.
Misture tudo e deixe ferver em lume forte durante 8 minutos.
Por fim, junte as folhinhas de orégãos e o esparguete.
Envolva tudo muito bem.
4. Sirva com o queijo parmesão ralado na hora.
E está pronto a servir.