Ingredientes para 3 pessoas:
- 1 red fish amanhado com cerca de 600g
- 600g de batatinhas para assar
- 80 ml de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Meio pimento verde cortado em tiras
- 1 tomate maduro cortado em cubos
- 1 linguiça cortada em rodelas finas
- 125 ml de vinho branco
- Óleo para fritar
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
1. Coloque o peixe num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal e pimenta.
2. Frite as batatas em óleo quente.
Quando estiverem loirinhas, retire-as para uma travessa com papel absorvente.
3. Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos.
Salteie um pouco.
Junte o pimento, o tomate e a linguiça.
Deixe refogar até o tomate ficar desfeito.
Por fim, junte o vinho branco e deixe ferver.
4. Espalhe metade do refogado à volta do peixe.
Por cima do refogado, coloque as batatas.
Por fim, cubra o peixe com o restante refogado.
Se quiser, regue o peixe com um fio de azeite.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar entre 30 a 40 minutos.
Caso o molho seque muito, acrescente um pouco de água.
Quando o peixe estiver assado, retire.
E está pronto a servir.
A equipa dos Talhos Primor deseja-lhe um bom apetite!