Ingredientes para 3 pessoas:
- 400g de lombo de salmão cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de cebola bem picada
- 1 gema de ovo
- Sumo de limão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa bem cheias de maionese magra
- Salsa picada
- 3 pães para hambúrguer
- 3 folhas de alface
- Rodelas finas de pepino
- 1 tomate médio cortado em rodelas finas
- Azeitonas verdes recheadas com pimentos
Preparação:
1. Num tacho com água, coloque o ovo a cozer durante 10 minutos. Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e descasque-o. Com uma faca, pique o ovo para uma tigela. Junte uma colher de sopa de cebola picada, uma colher de sopa de salsa picada e a maionese. Misture muito bem com uma colher e guarde no frigorífico até à hora de servir.
2. Triture o salmão numa picadora com especial atenção para que não fique demasiado picado. Coloque-o numa tigela. Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Junte a restante cebola e a gema de ovo. Com as mãos misture tudo muito bem.
3. Entretanto numa frigideira, coloque o azeite a aquecer. Divida o salmão em 3 pedaços iguais e molde-os em formato de hambúrguer. Coloque os hambúrguer a fritar na frigideira 3 minutos de cada lado.
4. Num prato coloque a parte de baixo do pão. Por cima coloque, a alface, rodelas de tomate, rodelas de pepino, o hambúrguer, um pouco do molho que preparou e cubra com a parte de cima do pão. Decore o hambúrguer com 3 azeitonas num espeto de madeira pequeno.
Se quiser, acompanhe com batata frita.