Receita para 4 pessoas
Ingredientes
- 1 Coelho
- Vinho tinto
- 2 Cebolas
- 1 Alho
- Sal
- Pimenta
- Cravinho
- 1 folha de louro
- Farinha
- 2 colheres de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates
Preparação
- Corte o coelho aos pedaços e deixe a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro.
- Tire os pedaços de coelho da marinada. Guardo o líquido. Passe os pedaços por farinha e aloure-os na margarina e azeite.
- Junte ao coelho a parte sólida da marinada, isto é, as cebolas, os alhos, o louro, e acrescente os tomates pelados e cortados aos bocados.
- Deixe ferver por alguns minutos, junte o líquido da marinada e retifique os temperos.
- Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.
