Receita para 4 pessoas
Ingredientes
- 1,5 kg frango do campo
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- 1 pau de canela
- Uma mão-cheia de sálvia fresca, separar as folhas (também pode usar manjericão ou alecrim)
- Raspas de 2 limões
- 10 dentes de alho, inteiros e com casca
- 600 ml leite
Preparação
- Pré-aqueçer o forno a 190° C.
- Temperar o frango com sal e piri-piri ou pimenta (se for moída na hora tanto melhor).
- Colocar o frango e o azeite num tacho que possa ir ao forno e cozinhar dos vários lados até dourar.
- Retirar o frango e deitar fora a gordura que ficou no tacho. Se ficarem restos agarrados ao fundo não se preocupe, deixe ficar.
- Colocar o frango, de novo, no tacho com os restantes ingredientes e cozinhar no forno durante 1h30 a 2h00. De vez em quando, regar com o molho.
- Sirva acompanhado de arroz e salada fresca.
Receita inspirada em Jamie Oliver
