Ingredientes para 3 pessoas (Costelinhas):
- 1 kg de costelinhas de porco
- 2 colheres de sopa de massa de alho
- 2 colheres sopa de massa de pimentão
- 1 colher sobremesa de mostarda
- 1 colher sobremesa de mel
- Azeite q.b
- 1 dl de vinho branco
- 4 tangerinas
- Tomilho fresco q.b
- Manjericão fresco q.b
- 2 folhas de louro
- Sal q.b
- Pimenta q.b.
Ingredientes para 3 pessoas (Batatas Assadas):
- 6 batatas grandes
- 4 nozes manteigas
- 2 colheres sopa de massa de pimentão
- Colorau em pó q.b
- Piri-piri em pó q.b
- Sal q.b
- Pimenta q.b
- 1 caldo Knorr
- Azeite q.b
- 1 cálice de vinho
Preparação (Costelinhas) :
1. Começar por colocar as costelinhas numa marinana com todos ingredientes menos as Tangerinas.
Deixar marinar cerca de 4 horas
2. Numa travessa de ir ao forno regar o fundo com um fio de azeite e dispor 3 tangerinas cortadas em rodelas finas por cima.
3. Colocar as costelinhas por cima das rodelas de tangerina e regar com a marinada.
Para terminar regar com o sumo de 1 tangerina.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora (aos 30 minutos virar).
5. Retirar, cortar as costelinhas e regar com o molho do assado.
(Esta receita foi baseada numa receita do meu grande amigo Paulo Sérgio Castro, fica aqui o merecido reconhecimento das melhores costelinhas que já provei !!! )
Preparação (Batatas Assadas) :
1. Misturar todos os ingredientes, menos a manteiga, num copo grande.
2. Cortar as batatas em gomos e dispor numa assadeira, regar com o molho criado.
3. Colocar por cima a manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora.