Ingredientes para 4 pessoas:
• 1 frango
• 1 kg de batata para assar
• 1 limão
• 100g de margarina
• 3 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 dente de alho
• Meia chávena de café de azeite
• 1 copo de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimentão doce q.b.
Preparação:
1. Num tabuleiro de ir ao forno, esfregue o frango com meio limão.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque dentro do frango, o dente de alho, o cubo de caldo de galinha e pedaços do miolo de meio limão.
Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.
2. Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo.
Coloque as batatas no tabuleiro.
Regue o frango com o tempero das batatas.
Regue tudo com o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.
Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima do frango e das batatas.
3. Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora.