Ingredientes para 2 pessoas:
- 4 filetes de peixe-espada com 340g de no total
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sumo de limão
- Farinha de trigo sem fermento para polvilhar
- Ovo batido
- 2 bananas
- Pão ralado para polvilhar
- 2 a 3 maracujás
- 1 colher de sopa de manteiga
- 8 colheres de sopa de natas
- 300g de batatas cortadas em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Salsa picada
- Óleo para fritar
Preparação:
1. Tempere os filetes de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Faça os acompanhamentos primeiro.
Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas a cozer entre 10 a 12 minutos.
Depois das batatas cozidas, retire-as com uma escumadeira para um prato.
Tenha atenção especial para não cozer demais.
3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Deixe aquecer um pouco.
Junte as batatas e salteie.
Salpique as batatas com a salsa.
Mexa com cuidado e retire.
4. Corte 2 maracujás ao meio e retire a polpa para uma tigela.
Caso os maracujás tenham pouco polpa, utilize o terceiro maracujá.
Neste caso só servi 2 maracujás.
Reserve duas metades da casca de maracujá.
5. Faça o molho.
Numa frigideira leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a polpa de maracujá e mexa.
Aos poucos e enquanto mexe, junte as natas.
Tempere com umas pedrinhas de sal e retire.
6. Entretanto, descasque e corte as bananas ao meio.
Passe as bananas por ovo batido e pão ralado.
Frite-as em óleo quente de ambos os lados até que fiquem loirinhas.
Retire para um prato com papel absorvente.
7. Passe os filetes por farinha e por ovo batido.
Por fim, frite os filetes em óleo quente de ambos os lados.
Quando estiverem loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.
Sirva os filetes acompanhados com as batatas salteadas, a banana frita e com o molho por cima ou à parte servido na meia casca de maracujá reservada.
A equipa dos Talhos Primor deseja-lhe um bom apetite!