Receita para 4 pessoas
Ingredientes
- 1,5 KG de mão de vitela
- 100 gr de chouriço
- 1 caldo de carne
- 1 colher de chá de colorau
- Sal q.b.
- Piri-piri
- Cebola
- Alho
- Salsa
Preparação
- Limpar bem a pele da mão de vitela, usando uma faca e colocar em água, a ferver por cerca de um minuto.
- Lavar bem e cozer em água nova, com um pouco de sal, durante cerca de 70 a 90 minutos.
- Faça um caldo base com chouriço e caldo de carne.
- Coloque o grão de bico escorrido e uma colher de chá de colorau (pimentão doce).
Deixe o gão cozer por algum tempo até largar alguma da sua farinha no molho, de forma a engrossar. - Adicione a mão de vitela.
- Sirva decorada com salsa fresca.
- Acompanhe com arroz branco.
