Para 4 pessoas.
Ingredientes
- 1,5 quilos de lombo do cachaço
- 2 folhas de louro médias
- azeite
- sal
- vinho branco
- tomate aos pedaços ou em polpa
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- piri-piri
Preparação
- Numa assadeira coloque a cebola, cortada em rodelas grossas.
- Coloque o alho, o louro, e o colorau.
- Regue com azeite até cobrir o fundo.
- Coloque a carne por cima.
- Cubra com o tomate e aplique o sal e o piri-piri.
- Regue com o vinho branco e um pequeno fio de azeite.
- Leve ao forno, previamente aquecido, a cerca de 220 graus.
- Após 30 a 40 minutos vire a carne e deixe assar mais 30 minutos.
- Vá verificando os níveis de líquido, se precisar acrescente um pouco mais de vinho.
- Sirva com batatas assadas na mesma assadeira, junto à carne.
- Nesta altura do ano, pode substituir as batatas por castanhas.
- Se servir com castanhas, aproveite para acompanhar com uma compota de frutos silvestres.
